清炖狮子头是一道经典的苏菜，属于同类菜品中的佳构之一。菜品的名称来源于其做成后外形像狮子的头部，有着很大的视觉冲击力。此菜品肉质细嫩软烂，入口即化，清新爽口，丰富的营养成分也深受人们喜爱。
做清炖狮子头的食材有猪肉、黄瓜、芹菜、葱、盐、料酒、糖、姜、生抽、淀粉、香油等，具体做法如下：
1. 猪肉剁成肉茸，加上剁碎的黄瓜、芹菜和调料拌匀，用手沾一点水将肉茸捏成小饼干状。
2. 将捏好的肉饼放入锅中小火煎煮，不必翻面，两面变色即可取出。
3. 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的水，料酒，盐，糖，调味料烧开，将肉饼放入烧煮即可。
4. 烧到熟透后放入香油即可。
这道菜品的营养价值也很高，猪肉是很好的营养补充品，含有丰富的蛋白质，在肉饼形成过程中，还会充分释放出多种营养成分，加上和蔬菜的结合，让这道菜品含有很多膳食纤维和维生素，营养丰富，适合各个年龄层的食用。