鸡块是很多人喜欢吃的一道菜，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。那么如何做出美味又好吃的鸡块呢？下面我们一起来看一下几种不同的鸡块的做法。
香辣鸡块
作为最常见的鸡块之一，香辣鸡块的做法十分简单。只需要先将鸡肉切成块状，加入盐、胡椒、生抽、油、切碎的葱姜蒜、淀粉搅拌均匀，然后入锅炸至金黄。最后，加入辣椒粉、花椒粉、糖、鸡精、香菜末即可。
奶香鸡块
奶香鸡块的口感细腻，色泽金黄，十分适合儿童食用。将鸡肉块入料酒、盐、淀粉、鸡蛋液中腌制至入味。然后，在鸡肉块的表面均匀裹上淀粉，入油锅炸至金黄，装盘。锅中留底油后倒入小半锅牛奶，放入几片姜和葱结，大火煮开。最后将炸好的鸡块放入锅中，不要翻动，用小火慢慢煮至牛奶快熬干时关火，让鸡块吸收牛奶的香味，然后将鸡块装盘即可。
红烧鸡块
红烧鸡块是中国家庭中较为常见的家常菜，口感鲜美，汁料浓郁。先将鸡肉块放入清水中焯水至去血水，捞出沥水。然后葱切成段、姜切成片，花椒轻微炒香后备用。锅中倒油，放入葱姜煸炒出香味后，加入鸡块翻炒，炒至表面微微发黄。然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、盐、水，煮沸后转中小火烧20-25分钟。最后撒上香菜末即可。