板栗仁，是指栗子里面的嫩芽。因其内味鲜美，是秋季的一道美食佳品，深受广大美食家的喜爱。
板栗仁不仅口感佳，而且还有着非常丰富的营养价值。板栗仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养物质，这些营养物质对人体健康有很多好处。
首先，板栗仁有润肺止咳、潤腸通便、平肝除湿、益肾健脾等功效。其次，板栗仁能够增强人体免疫力，有助于人体的新陈代谢过程，有一定的防癌和抗癌作用。此外，板栗仁还可以促进血液循环，达到美容养颜的作用。
最后，板栗仁还含有一种叫做蛋白双胍的物质，这种物质能够调节人体免疫系统的功能，预防和治疗糖尿病、肝脏疾病等。板栗仁还有利尿、降血压、强心等功效，适合大多数人食用。