白萝卜是一种常见的蔬菜，是春季蔬菜中营养最丰富的一种。它形状长圆，表皮白色光滑，肉质白色，肉质细嫩口感鲜美。白萝卜富含热能、蛋白质、钙、磷、维生素C等多种营养物质，且含有人体所需的多种氨基酸。它还能促进消化和排便，降低胆固醇，增强免疫力。