春节早餐，年三十晚餐，总是少不了一道溜肉段。香糯软糯的猪肉与咸香爽口的蔬菜，加上甜中带酸的调味汁，瞬间勾起人的食欲，让人垂涎欲滴。今天，小编就来给大家分享一下如何制作一道美味的溜肉段。
用料：
猪肉：500克
鸡蛋：2个
青蒜：适量
胡萝卜：1个
姜蒜：适量
调味：
酱油：2勺
白糖：1勺
蚝油：1勺
鸡精：1勺
料酒：1勺
做法：
1. 猪肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉、蛋清拌匀，腌制15分钟。鸡蛋打散备用。
2. 姜蒜切末。青蒜切小段，胡萝卜切丝。
3. 锅中放油，烧至六七成热，倒入腌制好的猪肉片，迅速滑散煸炒至变色。盛出待用。
4. 锅中再加油，烧至六七成热时，倒入鸡蛋液，炒散成小块。盛出待用。
5. 锅中倒少量油，将姜蒜爆香，加入胡萝卜丝和调料炒匀，加水烧开，倒入炒好的鸡蛋和猪肉片，翻炒几下。青蒜段最后翻炒一下就可以盛出。
最后用盛出，配上一碗热气腾腾的米饭，一家人坐在一起，品尝着这道传统的美味，感受着团圆的温馨，又有什么比这更幸福美好的事情呢。