鸡蛋灌饼是一种在中国北方非常受欢迎的小吃，它的制作方法简单，又美味可口。如果你想尝试自己制作鸡蛋灌饼，下面的步骤一定会对你有所帮助。
材料：
- 面粉 150 克
- 开水 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱花适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
- 将面粉和开水混合，搅拌均匀成面团，静置十分钟
- 将面团搓成长条，分成 4 个小面团
- 将面团擀成薄饼状
- 将两个鸡蛋打散，倒入一个碗中，加入盐和葱花
- 将一片薄饼折成小三角形，沿着边缘切开一小口，用手将饼皮撑开，将打散的鸡蛋液倒入
- 将鸡蛋液平铺，将饼皮包裹住鸡蛋
- 将鸡蛋灌饼放到平底锅中，中小火煎熟，翻面再煎另一面
- 出锅前淋上适量的油
制作完毕！你会得到一个口感薄酥，鸡蛋鲜香的美味小吃。