鳗鱼是一道美味佳肴，具有丰富的营养价值，为人们提供了很多好处。下面，我们来看一下如何制作美味可口的鳗鱼。
材料：
1.鳗鱼一条，去皮去骨备用
2.洋葱一颗，切丁备用
3.酱油、糖、料酒、葱姜、盐、清水适量
4.橄榄油适量
制作步骤：
1.将鳗鱼切成薄片，入锅加清水、料酒、葱姜，烧开去腥味
2.将鳗鱼捞出沥干水分，在鱼片上均匀地拍上薄薄一层干淀粉
3.热锅凉油，将鳗鱼放入煎香，待一面变金黄色后，翻面煎熟
4.锅中留少量油，放入洋葱炒匀，加入酱油、糖、盐、清水，煮沸
5.将锅中煮开的汁水淋在煎好的鳗鱼上，即可
最后，将煎好的鳗鱼码在盘子里，淋上洋葱酱汁，装饰上适量葱花，一份美味可口的鳗鱼就完成了。