软炸虾仁是一道以虾仁为主要食材的美食佳肴，这个菜品是在外皮上蘸上淀粉或者面糊等食品添加剂，然后以炸的方式加工制成，这道美食口感鲜嫩多汁、香脆可口。
软炸虾仁是一道比较健康的海鲜佳肴，虾仁本身含有丰富的蛋白质和其他人体必需的营养物质，经过软炸后更是味道更为鲜美。除此之外，热量不高，还有助于增强人体的免疫能力，可以说是一道很适合现代生活的菜肴。
软炸虾仁的做法很简单，首先将虾仁虽皮剖开，去除虾线，然后洗净沥干水分，用少许盐和白胡椒粉腌制几分钟，然后在虾仁上蘸上淀粉或者面糊，下入油锅中炸至金黄色即可。