牛腩是较为中式的食材，它的肉质柔软，肉瘦筋多，炖出来的汤汁不仅浓郁，还能够渗透到肉质里，口感十分鲜美，尤其适合慢炖。
在这里分享一下祖传秘方，教你如何做出一道口感绝佳的家常美味牛腩：
食材：
- 500克牛腩
- 适量花椒、生姜、葱
- 适量蒜、辣椒、八角
- 适量料酒、盐、老抽、生抽、糖
步骤：
- 牛腩切块，加入开水焯水备用
- 花椒、生姜、葱、蒜、辣椒切小粒备用
- 锅中放油，加入八角干煸出香味
- 加入以上切好的调味料煸炒炒香，再放入焯过水的牛腩块煸炒2分钟
- 加入适量的盐、老抽、生抽和糖，不要添加过多盐分
- 加入约1000ml热水烧开，加入一点点料酒，改小火慢炖至牛腩入味
- 焖至汤汁收浓，捞出吸满汤汁的牛腩就可以开饭啦
祖传秘方，炖出的牛腩有着独特的味道和口感，再配上一碗热气腾腾的米饭，绝对是家常美味。试一试吧！