鱼翅不仅是美食界的珍品之一，也是众多人心中的美食梦想。然而市售的鱼翅价钱昂贵，品质不确定，而且对海洋情形的损坏也日渐加剧，以是我们有需要自己下手DIY鲜味好吃的鱼翅。
这里提供一种简朴易行的鱼翅做法，稀奇适合在家里DIY。
鱼翅做法：
一、质料：虫草花、鸡蛋清、花胶、猪骨头、肉骨头、水煮鱼皮、葱姜蒜、调料（盐、味精、料酒、鲍汁、鸡精等）。
二、步骤：
1. 猪骨头和肉骨头划分用清水焯烫，去血水、浮沫。
2. 鸡蛋清打至手持打蛋器有显著起泡后加入水煮鱼皮和花胶拌匀。
3. 把虫草花洗净放入碗中用加了盐的开水焯掉血水，沥干后放入锅中加适量清水，与焯好的猪骨头、肉骨头和葱姜蒜一起炖煮至汤色乳白浓稠，再加入调料。
4. 起锅前用勺子把虫草花压碎捞出，再依次加入拌好的鱼皮和花胶，焖煮5-10分钟即可。