肉末茄子是许多中餐餐馆的必点菜品之一，而如何在家里做一样的好吃呢？不要担心，下面我们为你介绍一份超级简单的肉末茄子的做法。
材料：
- 茄子：2条
- 瘦肉末：150克
- 姜：3片
- 葱：1棵
- 蒜：3瓣
- 豆瓣酱：2勺
- 酱油：1勺
- 料酒：2勺
- 糖：半勺
- 盐：适量
- 油：适量
- 葱花：适量
步骤：
- 将茄子切成一口大小的块，放盐水里浸泡几分钟，然后沥干水分备用。
- 姜、葱、蒜分别切成末状。
- 锅里放少量油烧热，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
- 放入肉末，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅里留少量油，放入豆瓣酱炒香后加入酱油、料酒、糖、盐适量，翻炒均匀。
- 加入茄子翻炒至茄子表皮微微焦软，倒入炒好的肉末，均匀翻炒。
- 点缀葱花就可以了。
最后，你就可以享受自制的美味肉末茄子了！