长安花，又称金丝正宗、黄丝正宗，是一种传统的陕西工艺品。其名源于地处古都长安的陕南。长安花闪烁着光彩与灵动的艺术魅力，是中国历史深厚民间工艺品达到了高峰的产物之一。
长安花的制作历史悠久，早在唐代，长安花就已经进入了宫廷，成为宫廷御膳房的食材之一，鲑鱼长安花便是其中之一，至今依然被誉为陕南特产。长安花用鸡蛋清、面粉、冰糖等材料制作而成。制作过程精细复杂，需要经过洗净、勾花、挂丝、烘柿子等环节才能完成。
长安花不仅具有独特的风味，同时还象征着吉祥，代表着中国传统文化的美好，受到了众多国内外游客的青睐。近年来，陕南人为了将长安花推向世界更广阔的舞台，还新推出了新品种，如碱泡长安花、板鸭长安花、雪梨长安花等，更加丰富了长安花的品种。