生石灰与水反应是每个化学爱好者都会遇到的经典实验之一。在实验过程中，生石灰不断冒着气泡，温度升高，最终形成了白色沉淀。那么，生石灰和水到底发生了什么化学反应呢？
生石灰的化学名称是氢氧化钙，化学式为Ca(OH)2。当它与水反应时，发生下列化学反应：
Ca(OH)2 H2O → Ca(OH)2·H2O
化学方程式表明，当生石灰与水反应时，反应产物是水合氢氧化钙，即Ca(OH)2·H2O，其中的“·”表示结晶水。反应时还会放出大量的热量。
这一化学反应在工业生产中也有着广泛的应用。生石灰和水反应所产生的热量可以用来加热热交换器，将水变成蒸汽，为整个生产线提供动力。