绿原酸是一种常见于茶叶、苹果、葡萄等植物中的物质，具有多种益处和医学价值。它是茶叶中的主要咖啡因成分，其中最高含量的茶叶是绿茶。绿原酸具有抗氧化、抗癌、降脂、降血糖等多种生理功能，被广泛应用于食品、保健品和医药领域。
绿原酸的抗氧化作用是其最重要的功效之一，可以帮助清除自由基，减轻细胞的氧化损伤。另外，绿原酸还能够抑制癌细胞的生长和转移，具有一定的抗癌作用。此外，绿原酸还具有降脂、降血糖的作用，能够预防和控制心血管疾病和糖尿病。
在食品领域，绿原酸被广泛应用于茶饮料、果汁、蔬菜罐头等产品中，以增强产品的保健功效。在保健品领域，绿原酸常被制成片剂、胶囊等形式，供人们日常保健和健康管理使用。在医药领域，绿原酸被用于治疗高血压、高血脂和糖尿病等疾病，具有显著的疗效。