金山娇的传说
众所周知，“金山娇”是一道传统的中式药膳佳肴。据说，“金山娇”最早来自南宋时期的一个民间故事。传说中，有两位青年男女因婚姻缘分凄迷，但是女方却不幸病故，男方终日悲痛欲绝。有一天，一位来自金山的老人将一些草药交给了他，让他做成汤喝。男人喝下这种药食后，意外地痊愈了。
金山娇的烹饪方式
金山娇的制作先要将以上的材料泡水一晚。经过泡制后，这些珍贵的中草药就充分地释放了出来，准备被烹制成美味佳肴。这道菜有以下三种烹制方式：
- 第一种是最常见的：将所有的材料煮成肉汤，加入适量的少许盐等调料即可。这样煮出来的金山娇，口感鲜美，养生效果明显。
- 第二种是按照中医学原理烹制的：将以上的材料煨汤，将汤留下备用。在蒸笼中将鲜肉片加入竹杆编成的筒状器皿中，将筒状器皿和竹板并排放入蒸笼中蒸熟。食用时，在竹管上下沿中分别沾上食盐、胡椒粉、醋等佐料，然后切片品尝，味道鲜美、清淡爽口。
- 第三种是将上述材料放入砂锅应水熬制而制成糊状，加盐、味精、醋等，色泽黄金油亮，清香诱人，能鲜补菜肴，调解气味，解油腻。
金山娇的食疗价值
金山娇所选用的材料，不仅仅具有丰富的营养，而且具有特殊疗效，除了美容养颜外，还有预防流感、缓解疲劳、补益肝肾等作用。金山娇具有明显的药食两用作用，除了可以滋补养生，更可帮助人们改善身体之不适。