家常美食：香嫩鱼丸的做法

鱼丸作为一道经典的美食，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面给大家介绍一下制作香嫩鱼丸的做法。

材料：

• 新鲜鱼肉500克
• 香菇3朵
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋清1个
• 香油适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将鱼肉用刀剁成蓉状。
2. 香菇切成细丁，葱姜蒜切末备用。
3. 将鱼肉放入大碗中，加入盐、料酒、香油、鸡精搅拌均匀。
4. 加入香菇、葱姜蒜末，搅拌均匀。
5. 逐渐加入淀粉搅拌，至鱼肉蓉变得稍微有点粘稠即可。
6. 将鸡蛋清加入鱼肉蓉中，继续搅拌均匀。
7. 将调好的鱼肉蓉搓成适合大小的鱼丸。
8. 锅烧热后加入适量的清水，煮开后放入鱼丸。
9. 待鱼丸浮起后，继续煮2分钟即可。
10. 捞出鱼丸，放入碗中。
11. 将煮鱼丸的汤倒入碗中，撒上白胡椒粉，可根据个人口味添加调料。

如此简单，美味可口的香嫩鱼丸就做好了！你也可以根据个人的口味做一些创新的调整，增添更多的风味。