西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，以其颜色鲜艳、口感鲜美而备受人们喜爱。它的制作简单，食材易得，成为家庭里常见的一道下饭菜。
制作西红柿炒鸡蛋的步骤简单明了。首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，然后加入适量盐调味。接下来，将西红柿洗净切成块状，葱姜蒜切末备用。
在炒锅中加热油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入西红柿块煸炒至断生。接着，待西红柿炒至出汁后，将之前搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，直至鸡蛋熟透、变成小块状即可。
这道西红柿炒鸡蛋色香味俱佳，酸甜可口，口感柔嫩。鸡蛋的咸香与西红柿的酸甜相互融合，令人回味无穷。这道美食既可搭配米饭、面条一起食用，也可以作为菜肴搭配其它菜品食用。