风干牛肉干是一道口感香醇、营养丰富的肉制品，深受大众喜爱。如果你也想亲自动手制作风干牛肉干，那么就跟着我们来学习一下吧！
风干牛肉干制作步骤：
1.准备食材，去除肉皮及筋膜，切成6-8厘米长，2-3厘米宽的薄片。
2.调制腌料，将盐、白糖、五香粉、孜然粉、花椒粉、生姜汁、绍兴酒、酱油、料酒放在一个碗中，搅拌均匀。
3.将处理过的牛肉片放在腌料混合物中腌制，腌制时间根据肉片厚度和天气情况而定，通常需要腌制2-4个小时，最好在阳光下腌制，让肉更好的吸收腌料。
4.将腌制好的牛肉片晾干，晒至肉变硬，手感有弹性即可上锅蒸熟后再晒至干。若是潮湿的季节，可以在烘干箱里烘干。
5.蒸熟的风干牛肉片拿出来凉爽，然后抹上厚厚的一层辣椒面，入烤箱烤至金黄酥脆即可。如果嫌辣，还可以选择配上芝麻粉、酱油等调料。