炖鸡蛋是广东省的著名传统小吃之一，香味浓郁，口感细腻，营养丰富。在家里也可以自己动手制作。下面为大家介绍一下如何做出好吃的炖鸡蛋：
第一步，将新鲜鸡蛋打入碗中打散，和适量的盐搅拌均匀，加一勺清水，再搅拌均匀。
第二步，将搅拌均匀的鸡蛋液过滤掉泡泡，放入耐高温的瓷碗中。
第三步，用锅加水烧开，将瓷碗放入锅中，加盖，使蒸汽不会外泄。保持中火，大约10分钟即可。
第四步，将瓷碗取出，用刀在鸡蛋面上勾花，放上葱花和生抽，再加热到锅沸腾后即可。
细品时，葱花、生抽、鸡蛋、汤汁结合在一起，别有风味。如果想要更加香浓可口，可以加入一些骨汤。