鲫鱼是一种非常适合炖汤的食材，其汤水鲜美，不仅口感好，而且炖出来的鲫鱼汤还非常营养。那么如何炖出一碗又好喝又营养的鲫鱼汤呢？
1.选材：选择新鲜的鲫鱼，掏空鱼肚，去掉内脏等杂物后清洗干净。此外，可以根据个人口味选择搭配其他的底料，例如生姜、红枣、枸杞等。
2.炖制时间：一般情况下，鲫鱼汤的炖制时间为1-2小时，如果时间太短，汤味不够浓郁；时间太长，鲜味会遭到破坏。具体时间可以适量延长或缩短，根据自己的口味和汤的香味而定。
3.火候：鲜味虽好，但过于热炖会损失汤中大量的营养成分，同时影响鱼汁的口感。因此，在加热时不能用大火，应以慢火炖制，让汤水慢慢浸润鱼肉，使汤中鱼味充分溢出。
鲫鱼汤的营养丰富，选料要新鲜，火候要适时，汤制要耐心，才能炖出一碗好喝且营养的鲫鱼汤。