花椰菜是十字花科花椰菜属的蔬菜，与其他十字花科蔬菜类似，富含维生素C、膳食纤维、钾、磷和叶酸。其栽培历史可以追溯到公元16世纪，最初出现在地中海沿岸的一些地方，后来被引进到其他地区。花椰菜是一种营养价值很高的蔬菜，尤其适合患有心血管疾病和癌症的人食用。