陈皮，又称陈鲜皮、陈皮香，是一种常用的传统中药材，主要由晒干的柑橘果皮经过时间的陈化而成。它的草药名为Citri Pericarpium，属于离鞣花科植物。陈皮在中医学中有着悠久的历史，并被广泛用于调理身体、治疗疾病等方面。
陈皮具有温中理气、理胃止呕、消食化滞等功效。它常被用于治疗脘腹胀满、消化不良、嗳气呕吐、乳痈恶疮等症状，可帮助消化、增进食欲、舒缓胃部不适。
陈皮还含有丰富的挥发油、黄酮类物质和维生素C等成分，具有一定的抗菌、抗炎和抗氧化作用。它还可以用于调理气味，除去异味，被广泛应用于烹饪中，增加菜肴的香气和口感。
陈皮在保健食品、茶叶、药酒和艾灸等领域也有广泛的应用。不过，由于陈皮含有挥发油成分，孕妇、哺乳期妇女和对柑橘类食物过敏的人应适量食用。