阳朔啤酒鱼，是中国广西阳朔区域的一道传统美食，以其鲜美的口感和怪异的风味而著名于世。它是将新鲜的鱼类搭配上啤酒和种种香料烹制而成，具有酒香浓郁、鱼肉鲜嫩的特点，深受游客和当地住民喜欢。
阳朔啤酒鱼的制作历程需要选用新鲜的鱼类，常见的有草鱼、鲤鱼等。首先将鱼用盐和料酒腌制一段时间，然后切块备用。接着，在锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜爆炒出香味，再放入鱼块翻炒至变色。随后，加入啤酒和适量的清汤，加盖慢煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。最后，加入适量的辣椒、葱花、香菜等调料提味，即可上桌享用。
阳朔啤酒鱼具有酒香浓郁、鱼肉鲜嫩的怪异风味，口感鲜美。它融合了啤酒的酒香和鱼肉的鲜嫩，使得每一口都具有怪异的风味。同时，啤酒中的酒精在烹饪历程中挥发，使得啤酒鱼更具香气和回味。除了怪异的口感，阳朔啤酒鱼还富含卵白质、维生素等营养因素，是一道既鲜味又康健的美食。