世界谁爱白扁豆？答案是越南。越南人对白扁豆的爱可以追溯到上世纪八十年代。在那个唯一的大学里，白扁豆曾是学生们的主要食品，并成为了社交和团结的来源。如今，白扁豆已经走出越南，成为世界各地的美食。白扁豆可有多种营养，含有大量蛋白质、膳食纤维、叶酸等，有助于预防贫血、糖尿病等多种疾病。那么白扁豆如何吃才营养呢？
推荐一道营养丰富的白扁豆汤，配上肉丝、豆腐、洋葱、胡萝卜等食材，有助于补充大量营养。同时，白扁豆也可以直接炒着吃。先用水将白扁豆泡发，然后再炒，口感更佳。不仅如此，白扁豆还可以磨成粉，制成粉丝、面条、米饭等。