腌鸡蛋是广东省传统的美食，自古以来深受人们喜爱，是不少家庭必备的下酒菜肴之一。腌鸡蛋的制作方法很简单，只需要将鸡蛋放在盐水或者调好味的酱汁里腌制即可。这里向大家介绍一下相对来说比较简单的做法：
所需材料：
- 鸡蛋6个
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 茶叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 红麻辣酱适量
制作步骤：
- 将鸡蛋煮熟，放凉备用。
- 将煮好的鸡蛋用勺子或者硬币在表面轻轻敲出裂纹，注意不要碎了哦。
- 将煮好的鸡蛋放入一个干净的密封容器内。
- 制作调味料：将盐、酱油、料酒、茶叶、八角、桂皮、红麻辣酱等混合在一起，搅拌均匀。调味料的数量可以根据个人口味适量增减。
- 将调好的味料均匀地倒入鸡蛋所在的容器中，将鸡蛋完全浸在调好的锅料中。
- 将腌好的鸡蛋放在阴凉通风的地方，腌制4-5天即可食用。
- 食用时，将腌好的鸡蛋剥开，用筷子夹出来，用水清洗干净即可。
这样腌制出来的鸡蛋，入口鲜香，回味无穷，别有一番滋味。