夏季来者汇聚众多美食，其中必不可少的就是凉拌菜了。作为凉菜家族里的佼佼者，凉拌菜味道清爽，口感丰富，深受大家的喜爱。下面，小编整理了一份最全的凉拌菜大全菜谱大全，一起来看看吧。
1. 爽口拌黄瓜
材料：黄瓜、大葱、大蒜、生姜、酱油、白糖、陈醋、辣椒油。
做法：
1. 将黄瓜切成长条状，大葱、大蒜、生姜蒜都切末。
2. 制作调料，在碗中加入酱油、白糖、陈醋、辣椒油，搅拌均匀。
3. 把黄瓜条、葱末、蒜末、姜末放进蘸料中，用筷子或铲子搅拌均匀即可。
2. 凉拌豆芽
材料：豆芽、豆腐干、香菜、大蒜、生姜、糖、盐、酱油、陈醋。
做法：
1. 锅中烧开水，加少许盐，放入豆芽焯水后捞出，控干水。
2. 准备豆腐干，切成丝状，生姜切丝，香菜切末，大蒜切末。
3. 制作调料，在碗中加入糖、盐、酱油、陈醋，搅拌均匀。
4. 把豆芽、豆腐干、姜丝、蒜末、香菜末放进酱料中，用筷子或铲子搅拌均匀。
3. 拌皮蛋
材料：皮蛋、小黄瓜、红糖、陈醋、生抽、盐、生姜。
做法：
1. 皮蛋去壳。小黄瓜洗净，切成小片。
2. 制作调料，在碗中加入红糖、陈醋、生抽、盐、姜末，搅拌均匀。
3. 把皮蛋切成小块，加入小黄瓜片，把调料均匀倒进去拌匀即可。
以上是凉拌菜大全菜谱大全中的三道经典凉拌菜，你喜欢哪一道呢？快去试试看吧！