红烧茄子是一道家常美食，口感香软，汁液浓郁，非常受欢迎。下面，我们就来一起学习一下红烧茄子的做法。材料：茄子葱姜蒜酱油盐糖料酒清水淀粉步骤：将茄子洗净后切成块状。锅中热油，放入葱姜蒜炒出香味。加入茄子煸炒，待茄子变软时加入一些盐、糖、料酒和少量清水。将茄子炖煮至汁液浓稠，再用淀粉勾芡。出锅前撒上少许葱花点缀即可。