青豆是一种十分营养的食材，但是很多人却不如何烹调才能将其美味地呈现出来。下面就为大家介绍几道简单易做却非常美味的青豆菜谱！
青豆玉米炒饭
材料：米饭、青豆、玉米、火腿、鸡蛋、盐、油、鸡精。
步骤：
1.将米饭洗净后，加入清水浸泡30分钟；
2.青豆去掉两头，用刀子开口，去掉筋头后洗净，玉米去掉壳后切成粒，火腿切成丁；
3.锅中放入油，加入鸡蛋液煎熟后掇到碗里备用；
4.锅中再放油，加火腿丁翻炒片刻，再加入青豆和玉米粒炒匀；
5.加入预处理好的米饭，继续翻炒，炒至颜色均匀后，加入盐和鸡精进行调味即可。
清炒青豆
材料：青豆、青椒、油、盐、生抽、水淀粉。
步骤：
1.将豆荚从毛口处撕开，挤压出青豆；
2.开火将锅烧热加入植物油，放入青椒翻炒；
3.再将青豆翻炒几下；
4.加入盐，生抽翻炒均匀后勾少量的水淀粉水，翻炒几下出锅即可。
鸡蛋炒青豆
材料：绿豆、鸡蛋、葱、酱油。
步骤：
1.将豆荚从毛口处撕开，挤压出青豆；
2.加入少量的油炒熟鸡蛋后盛出备用；
3.锅中倒入油，加入葱姜末炒香，倒入已煮熟的青豆翻炒；
4.最后加入鸡蛋和少许酱油炒匀即可。