冷冻冷藏我们每天都在用，我们的食物，水果，蔬菜等等，都离不开冷冻冷藏。但你知道吗，使用不当可能会产生食品安全问题，还会浪费宝贵的食材。接下来，小编就为大家详细介绍一下，你所不知道的冷冻冷藏知识。
正确使用冷冻柜
1、首次使用冷冻柜或长时间不用需预热：打开冷冻柜，让它在室温下运行两个小时，其间需将温度调至最低。这个时候就可以放食物进去了。
2、食物放置注意事项： 将要放入冷冻柜冷冻的食品必须是新鲜的、干燥的，最好事先包好；分好类别放，避免彼此污染； 快速放到冷冻柜中； 较小的食品可以使用密封袋（需尽量排除气体）或锡箔盒来包装，以防止冰冷空气的流失。因为食品在冷冻柜内保存时，感觉上冷空气的流传很快，实际上冷气流动的规则是由下往上，从后往前，所以食品放置的位置也尤为重要。
正确使用冷藏柜
1、打开冷藏柜请注意按门把手并不要过于用力，以免门把手或轨道脱落。
2、冷藏区温度不能为0度，因为0度下的水分会结冰，导致食物脱水以及变质。
3、新购买的食材先拆包，并将其沥干湿分，再放入冷藏区；余下的食物注意不要放到霜冻水滴上，以免变質；已经半熟或熟的食品建议尽早享用。
食物冷藏、冷冻时间表
水果：苹果、鸭梨、芒果、香蕉、葡萄、柠檬、橙子等。苹果可长期保存。红酒等酒类最好放到酒柜中。
蔬菜：毛豆、花菜、辣椒、长豆角、胡萝卜、圆白菜、芹菜、蘑菇等。蔬菜保鲜期以叶类蔬菜最短，菜花（花椰菜）最长，通常不超过5天；不含汁液的根茎类和果实蔬菜比较耐储存，可持续一个月左右。
肉类：猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。新鲜肉制品，能及时食用的先不要冷藏或冷冻。鸡蛋保存时不做冷藏一般可保存15天。
以上就是关于冷冻冷藏的正确使用方法和时间表。大家一定要严格遵守，注意食品安全，珍惜每一个食材。