饼皮是很多西式甜品和糕点的必备原料，酥皮是其中不可或缺的一种。酥皮呈现出一层层的薄片感觉，口感十分松脆，完全可以满足你对美食的挑剔。今天，就教给你做酥皮的方法。
食材准备：
低筋面粉200g、中筋面粉100g、高筋面粉50g、无盐黄油200g、白砂糖40g、盐3g、水80g。
步骤：
1. 把中、高、低筋面粉混合搅拌均匀，葡萄糖和盐混合后筛入面粉中，与面粉混合均匀。
2. 用手捏入黄油，不断擀揉，直到黄油和面粉混合均匀，没有黄油颗粒。（建议使用烤箱的速度慢慢搅拌，否则黄油容易过度加热，影响口感）
3. 加入水，适量搅拌均匀（不需要揉面团），放入冰箱冷藏20分钟。
4. 面团取出后，按需分割成适当的小块，再次在一张烤盘上滚动时间不同，即可制作出所需的酥皮。
如果你喜欢更多的层次感，可以将酥皮卷起来，并按照需要切成大小不一的块状，制作成各式各样的糕点。