阿胶是一种传统名贵的滋补品，以驴皮胶为原料制成。其主要功效有滋阴补血、润肺止咳、养颜美容等，由于阿胶的药理作用比较复杂，适宜人群也有所不同。
阿胶具有滋阴补血的功效，适合于体质虚弱、贫血、月经量少及营养不良的人群食用。具有润肺止咳的作用，对于患有支气管炎、哮喘、咳嗽等疾病的人群食用也有一定的帮助。
此外，阿胶还具有消炎增强免疫力的作用，有助于治疗糖尿病、高血压等疾病。但同时也不适合脾胃虚弱的人群食用，因为阿胶滋性过重，容易引起消化不良等问题。
阿胶虽然在中药材中的价格是比较昂贵的，但是对于一些适宜人群有非常明显的功效作用，如体质虚弱、贫血等人群，不妨适当食用一些阿胶进行调理。