阿胶糕是中国传统的滋补美食，尤以山东临沂出产的阿胶糕最为著名。由于富含阿胶、黑芝麻、花生、芝麻等食材，具有滋阴润燥、养生美容等功效，倍受广大食客喜爱。
阿胶糕观其外，焦黄微亮，内敛柔软，口感香甜绵柔，与江南年糕相类似，但是它们各有特色，阿胶糕既能做甜品，也为咸食，因为它含有天然的胶质，能够做成各种糕点或小吃。
现在，阿胶糕的制作工艺也变得高科技了，而且阿胶糕的品种也越来越多，已不仅仅是传统的“炒糕、核桃糕”等品种，更有手工阿胶糕、阿胶芝麻糕、阿胶莲蓉糕等多种口味，足以满足品味挑剔的人。
不仅仅只是满足味觉上的感受，食用阿胶糕还能给你带来不同寻常的快乐，因为阿胶糕是一个能激发美好回忆的食物，每一口都暖到了心扉。