香干炒肉是一道非常下饭的家常菜。香干口感嚼劲十足，炒肉色香味俱全，是一道家喻户晓的美食。那么要怎样快速学会它的做法呢？那就跟随小编的步伐，来一探究竟吧！
所需的材料有：
- 猪里脊肉200克
- 香干3块
- 青椒1个
- 干辣椒1个
- 姜蒜适量
- 黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
猪里脊肉切片，加入少量盐、糖、胡椒粉和黄酒，搅拌均匀腌制15分钟左右，嫩化肉质。香干和青椒切丝备齐。干辣椒切段备用。
将腌制好的肉片放入热油锅中，用中火煎熟至肉片表面酥脆。之后翻面继续煎熟，煎至全熟后盛出备用。
接下来将锅中的油再次烧热，加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味，放入青椒和香干继续煸炒，待青椒翠绿色变亮后，加入适量酱油、盐、糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后放入煎好的肉片快速翻炒几下，即可出锅前撒一把香菜装饰。
是不是非常简单呢？赶紧试着做一下吧！