水捞饭是一种带有浓郁东南亚风味的美食，以米饭为主要材料，搭配各种蔬菜、肉类、海鲜和调味料，最后用清水冲洗，使所有食材和米饭充分混合，呈现出清爽可口、香气四溢的美味。
起源于泰国的水捞饭已经成为全球最受欢迎的美食之一。它的制作过程简单易懂，将食材搭配在一起，充分混合，随后倒入大碗中，不用加入任何调料和油脂，在用清水轻轻冲洗的同时，将所有食材和米饭充分混合，出锅后，再加上一些芝麻、辣椒末和葱花，即可享用。
水捞饭有时被称为“马来西亚河粉”。它和河粉的相似之处在于它们都有一个类似烹饪和搅动的过程，但河粉通常再搭配鸡肉或虾类。水捞饭则更加注重蔬菜的搭配，让它更加健康、清爽。
水捞饭因为其奇妙的口感和均衡的营养，成为了东南亚地区的一种美好食记。如今，水捞饭已经传到了全世界各个角落。它逐渐成为一种具有自由、创新和个性的饮食方式，既轻松又美味。