粘度是润滑油的一个关键参数，它是指液体内部阻力大小的物理量。粘度越高，阻力越大，润滑油的流动性能越差。而粘度越小，液体的阻力越小，润滑油的流动性能越好。
在润滑油中，粘度是一个比较重要的物理参数。通常来说，粘度越高的液体在流动过程中的损失越小，黏附性越强，可在任何一点上承受的剪切力越大，故在油膜保持能力强于粘度小的液体。除此之外，对于不同的机械设备，需要的润滑油粘度也是不一样的，太低的话可能润滑效果不好，太高则流动性不佳，所以应根据需要选择适当的粘度。
润滑油的粘度是可以测量的，常用的测量单位是千帕秒（kP•s）或者直接用温度表示。例如在我国，粘度通常采用运动粘度来表示，常用的单位是mm²/s。