广西巴马香猪是一种非常特别的传统名优优猪品种，肉质香而不腻，油花分布均匀，口感细嫩，每一口都带有浓郁的香味和鲜美的汁水。
广西巴马县作为这种猪的发源地，其地理条件和气候环境都十分独特，加上当地人的精心饲养，才有了如今这种美味佳肴。猪的主要食物是糯米和花生，这种饲料不仅更有利于猪的生长发育，而且也为巴马香猪带来了独特的香气和口感。
广西巴马香猪的做法和普通猪肉大致相同，但烹调过程中需要特别注意火候，以免将香味和肉汁破坏掉。传统做法是将猪肉用熬好的五香汁涂抹上，再经过炭火烧烤或者慢火炖煮，这样就能将肉汁和香气封存，做出更加美味的菜肴。