红烧桂鱼是一道具有浓郁家常风味的美食，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧桂鱼的做法。
原料：
- 桂鱼一条
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 桂鱼处理干净，切成块。
- 锅中备好清水，加入适量的姜片、葱段，煮沸后放入桂鱼块焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 倒入适量的料酒，再加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和白糖，炒匀均匀。
- 将桂鱼块放入锅中，用中小火慢煮几分钟，让鱼块入味。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟，让汤汁更加浓郁。
- 最后调入适量的盐和白糖，煮至汤汁浓稠即可。