野菜是指生长于自然情形中，没有经由种植的野生植物。野菜种类繁多，一样平常可以分为山野菜、水生野菜、草甸野菜等。
山野菜: 野蒜、木耳、大黄、山药藤、山葵、脆杆等。
水生野菜：荸荠、黄精、莴苣、水葱、水芹、菱角等。
草甸野菜：蒲公英、苜蓿、扁蓄、早熟禾、大麦芽、冰草等。
野菜富含厚实的维生素、矿物质和纤维素，具有很高的营养价值和药用价值。采摘野菜需要注意护卫情形、选择无污染的区域，并确保野菜是否可食用及怎样处置。
野菜有哪些，快来体会一下
自古以来，中华大地就发生了野外许多可以食用的野菜。由于用具、天气和地理条件等种种因素影响，我国各地所产的野菜品种繁多，至今尚未有准确而全面的统计和分类。
野菜营养厚实，多数味道对照清淡，但有些种类也是很辣的，口感刺激，是生涯中一道不行缺少的美食。同时，野菜具有消除疲劳和情绪疲劳的作用，有助于提高身体免疫力和抵制力。
例如，竹笋是一种低热量的野菜，常食有助于减肥，对于缓解便秘、清热解暑也有很好的作用。此外，尚有茭白、蕨菜、油菜芯等等，差异的野菜在差异的区域受到的迎接水平也差异，但总而言之，野菜的康健营养价值备受人们青睐。
野菜有哪些？若何平安的采摘野生蔬菜？
野菜是指在野外自然生长的蔬菜。随着人们对康健的关注度的提高，越来越多的人开始重视野菜这个“清道夫”级其余蔬菜了。虽然野菜吃起来口感鲜美，而且也具有很高的营养价值，然则对于采摘者和食用者来说，野菜也是异常磨练手艺和履历的，欠妥采摘和食用，很容易影响康健。下面，我们来说说野菜的分类和采摘应注意的事项。
野菜的分类
野菜概略上可以分为两类：一类是异地培育的野菜，另一类是在野外自然生长的野菜。 异地野菜种植一样平常都是在可以自然长成野菜的地方举行的， 只是由于地方原来有建设用地、水库蓄水区或因衡宇建成等缘故原由举行了移栽。 野菜的生长十分乐观，不需要人工养护，自然生长可以保证其新鲜鲜味而且在保证营养价值的同时制止了有害化学物质的污染。 在大自然的情形中，天气天气的变化对野菜的生长有着伟大的影响，可以凭证时令来选取野菜，以此来快速识别一些野菜的品种。
采摘注意事项
1.野菜不要采太多，最好不要跨越两斤；
2. 选新鲜的野菜，不要采摘枯黄、殒命、有虫眼和有虫害的野菜；
3.不要采摘非自己可以辨识的野菜；
4.要制止在危险的地方采摘，如山崖、陡坡、高压线下等；
5.采摘和归来，要仔细检查和洗濯采摘工具和衣物；
6.采摘回来后也要认真洗濯，去除土壤、杂草和虫害。
采摘野菜是一种磨炼身体和心境的好方式，然则在采摘野菜的同时，我们也要时时刻刻切记采摘的平安和卫生，合理行使大自然的资源，护卫情形，过上康健的生涯。