家常菜之肉末茄子做法

肉末茄子是一道色香味俱全的家常菜，也是一道很下饭的美食。下面为大家介绍一下肉末茄子的详细做法。

所需材料：

• 茄子2个
• 瘦肉末100g
• 辣椒粉、葱姜末、生抽、料酒、盐、糖适量

步骤：

1. 茄子切成滚刀块，放在盐水中浸泡10分钟，捞出沥干。
2. 锅中油热，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入葱姜末，炒出香味。
4. 加入料酒，炒去酒味。
5. 加入茄子，炒至金黄色。
6. 加入辣椒粉、盐、糖、生抽调味。
7. 加入适量的清水，炖煮10分钟左右，让茄子彻底熟透。

做法简单，营养丰富，趁热上桌，别有一番滋味。赶快动手试试吧！