酒干倘卖无这个词，大多数人都是出自李娟《喜宝》这本小说的，而其实这是一个真实的历史事件。宋代时，荆湖南路行营司的许多官员因为受到贬责而集体辞职，其中有一位名叫袁枢的官员，他因为卸任而失去了政治上的保护，又因身无分文，只得拿出了家里唯一的几瓶酒卖掉所悬赏的官品，退隐到了福建东山的琴山庄，从此不再问津。此时，他纵情饮酒，用破竹般凌厉的笔锋，编写出了《渔隐丛话》，抒发了他豁达飘逸的精神境界。此故事一经流传，很快就在文人雅士中传开了，成为文化名言。
酒文化在中国有着极其悠久的历史，它影响了整个中华文化的发展。饮酒既是中国传统文化的重要组成部分，也是社会生活中的重要方式。中国的酒文化历经了几千年的发展，逐渐形成了自己独特的饮酒文化，并在周围地区影响逐渐扩大。中国人对饮酒的热情与独到之处，使酒文化融合于中国传统文化中，形成深入人心的印象与习惯。
到了明清时期，人们已经深入地思考酒的品质。于是，“打渔杀家、魁拔、跌宕”的醉翁之意变得丰富多彩，代表着深层次或广泛的人生哲学与道德观念。现在，饮酒的方式和场合也各不相同，有以茶代酒的清茶，有市井中流行的大碗茶。酒文化在中华民族的文化中扮演重要的角色。