麻山药，别名为甘草山药，是一种高级药材，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素等，可谓药食两用之佳品。
麻山药具有温中补气、健脾益肺、生津止渴、补肾壮阳、化痰止咳、胃肠安神等功效，可以用于治疗肾虚腰痛、小便频数、呼吸困难、阳痿早泄、慢性支气管炎、失眠等症状。
麻山药除了可以做成药膳，也可以与其它中草药一起配方，共同发挥功效。如麻山药加当归、川芎一起食用可帮助女性养血养气，调理内分泌；麻山药加仙灵脾、黄芪一起用于治愈上消化道溃疡、胃炎等；麻山药和川贝、百合、芦根一起熬汤喝可以祛痰止咳，养肺润燥。
麻山药的营养价值和药用价值十分高，是一种带来康健的好食品。