【百科】油泼面的正宗做法

油泼面，是一道源自陕西的传统面食，也是北方地区非常受欢迎的美食之一。它的制作简单，口感独特，香气扑鼻，深受人们的喜爱。

油泼面的主要原料是面粉和食用油，做法简单，便于制作。下面是油泼面的正宗做法：

1. 准备材料：面粉、食用油、盐、开水。
2. 将面粉倒入面盆中，加入开水，搅拌均匀，揉成面团，饧面15分钟。
3. 面团分成小块，擀成薄片，切成形状不规则的面条。
4. 将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 热油锅中倒入适量油，烧热后加入盐，迅速将热油浇在面条上。
6. 拌匀后即可享用，可以根据个人口味添加葱花、芝麻、酱油等调料。

油泼面的特点是面条劲道有嚼劲，浇在面条上的油能够渗透面条，增加了口感的层次。这道美食不仅适合早餐、午餐，也是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。