正宗嘉兴肉粽子是夏至必吃美食之一，外皮细嫩，粽叶香气四溢，咸肉、咸蛋黄、粽米立体交错，每一口都带来满满的口感和美味，那么，如何才能做出地道的嘉兴肉粽子呢？下面，小编将为您分享一下正宗嘉兴肉粽子的具体做法。
材料：
- 瘦五花肉300克
- 糯米450克
- 咸鸭蛋黄3个
- 咸肉300克
- 干贝18个
小提示：糯米提前浸泡一晚，并用坛子蒸一下，这样口感更好。
做法：
- 1. 咸肉用开水焯一下，泡到没颜色，瘦五花肉切成块，干贝泡发备用。
- 2. 先将鸭蛋黄剥壳晾干，将糯米洗净放凉水里浸泡约一小时，备用。
- 3. 把五花肉、肉丝、酱油、盐、五香粉、糖混合均匀，腌制一个小时，备用。
- 4. 食用叶剪成长30厘米，宽15厘米，加白醋后洗净备用。
- 5. 取一张粽叶放入重物里加一点水，用微波炉加热，约20秒。让粽叶柔韧后放入一勺糯米，加一片咸肉、一个干贝、一个咸蛋黄、瘦五花肉，最后在封口处再加一勺糯米。封好口后扎住，放入蒸锅蒸约4-5小时，即可。
好了，热腾腾的正宗嘉兴肉粽就做好了。