小汤山是一个自然景物优美的小镇，这里的蔬菜以质优味鲜著称。小汤山地处中国北方，冬季严寒，夏日炎热，天气条件相宜蔬菜生长。加上小汤山的土壤肥沃、水质优良，绝无任何农药、化肥的污染，因此这里的蔬菜不仅保留了自然的原味，更是汇聚了自然的精髓，在海内外享有盛誉。
小汤山的蔬菜品种繁多，有青菜、南瓜、辣椒、豆角、西红柿、茄子等。这些蔬菜一个个新鲜多汁、口感鲜美，深受市场青睐。其中以小汤山的“空心菜”尤为着名，这种菜肉质脆嫩、汁液厚实、口感清香，曾被誉为“海鲜中的双黄蛋”，是中华美食文化的一部门。
小汤山尚有一些怪异的蔬菜品种，好比被称为“延庆红”的紫皮白皮卷心菜，青皮白肉、“肥婆儿”等，都是小汤山的特产。这些蔬菜在食用和烹饪上也有其独到之处，是众多家庭烹饪中不行或缺的食材之一。
总之，小汤山蔬菜以其康健、平安、营养厚实、口感鲜美的特点备受经销商、媒体、消耗者的喜欢和青睐，正在成为中华大地上名副着实的“山珍海味”。