酸辣汤（Hot and Sour Soup），是中国菜系中常见的一道汤品，以其酸辣鲜香的口味而闻名。它是将鸡蛋、黑木耳、豆腐、木耳、火腿肠等原料与调味料烹制而成。下面我们就来介绍一下如何自己在家制作美味的酸辣汤。
材料：
- 鸡蛋2个
- 黑木耳30克
- 豆腐100克
- 火腿肠50克
- 香葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 醋适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
步骤：
- 将黑木耳、豆腐和火腿肠分别切成合适大小的块。
- 锅中倒入适量的油，加入姜蒜末炒香。
- 将切好的黑木耳、豆腐和火腿肠放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的清水，煮开后调至中小火继续煮15分钟。
- 将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋成丝状。
- 加入适量的盐、胡椒粉、酱油、醋，再继续煮2分钟。
- 将适量的淀粉加入少量的水中搅拌均匀，倒入锅中，煮至汤汁变稠即可。
酸辣汤做好后，撒上香葱即可食用。它有着酸辣味道的刺激和鸡蛋的滑嫩口感，营养丰富又开胃，适合各个季节食用。