藕饼是一道传统的湖南甜点，因其香酥可口、软糯甜润，深受人们喜爱。制作藕饼主要的材料是莲藕和面粉，莲藕的清香糯口，搭配酥脆的面皮，口感丰富可口。而做出酥脆可口的藕饼，关键在于制作面皮。
下面，我们就来一步步学习藕饼的制作方法。
材料：
- 莲藕200克
- 面粉150克
- 白砂糖50克
- 鸡蛋1个
- 面包渣适量
- 食用油适量
步骤：
1. 莲藕去皮，切成薄片，用蒸锅蒸熟备用。
2. 将面粉和白砂糖混合均匀，加入1个鸡蛋和适量水，搅拌成面糊。注意要调成稍微稠一点的面糊，这样在烤制时面饼才会更加酥脆。
3. 在面皮的面糊中加入面包渣，搅拌后，把蒸熟的莲藕片沾上面糊。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，然后把沾好面糊的莲藕片放入锅中炸至金黄色。
5. 沥干油后，放在纸巾上吸去多余的油，即可上桌食用。
现在，一道香酥可口的藕饼就做好了，快来尝一尝吧！