酱牛肉是一道非常经典的川菜，这道菜肉质软嫩，口感浓郁，香气扑鼻，是很多人喜欢的美食。那么，酱牛肉的做法最正宗的做法又是什么呢？下面让我来为大家介绍一下。
所需材料：
- 牛肉500克
- 豆瓣酱100克
- 花椒10克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
步骤：
1.将牛肉切成4-5厘米的宽度，放入锅中煮沸。加入料酒和姜片烫5分钟。
2.捞出牛肉，洗净血水，切成约1毫米-3毫米厚的薄片。
3.葱姜切丝备用，花椒炒香后捞出，用刀拍碎。
4.预热锅，加油，下葱姜丝，加入豆瓣酱和花椒，翻炒至香味出来。
5.加入一定量的水，放入牛肉片，加入一点点盐，小火炖煮，至牛肉熟透，汁变得浓稠即可。
6.最后撒上适量白糖调味即可。
通过以上简单步骤，一道口感鲜美入味的酱牛肉就做好了，大家可以自己在家试着做一下，相信一定能制作出鲜美美味的佳肴，品尝正宗的川味风情。