马兰头，又称苤蓝、野山菜，是一种常见的野菜，不仅具有丰富的营养价值，还有独特的口味，是人们喜爱的食材之一。那么，如何将马兰头制作成美味可口的佳肴呢？下面给大家介绍几种简单易行的做法和制作技巧。
做法一：马兰头炒肉片
材料：马兰头适量、瘦肉片适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。
步骤：
1. 将马兰头洗净，切成段；瘦肉片用酱油、料酒、盐、淀粉腌制片刻；
2. 锅热油烧热，加入葱姜炒香，再加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色；
3. 将马兰头放入锅中，炒匀，加入适量盐调味即可。
做法二：马兰头炖排骨汤
材料：马兰头适量、排骨适量、枸杞适量、姜片适量、盐适量、料酒适量。
步骤：
1. 将马兰头洗净，切成段；排骨洗净，焯水去腥；
2. 汤锅中加入适量清水烧开，放入排骨焯水；
3. 加入马兰头、枸杞、姜片、料酒，转小火炖煮2小时，加盐调味即可。
做法三：马兰头煮粥
材料：马兰头适量、糯米适量、姜片适量、盐适量。
步骤：
1. 将马兰头洗净，切成段；糯米洗净，泡水30分钟；
2. 汤锅中加入适量清水烧开，放入糯米、姜片，煮至米饭熟烂；
3. 加入马兰头，继续煮2分钟，加盐调味即可。