口蘑不仅口感Q弹，而且营养价值也很高，含有多种矿物质和维生素，尤其是在秋季更是旺季，找到新鲜的口蘑后，接下来就可以尝试以下这些口蘑的制作方法。
口蘑烧鸡蛋
将口蘑洗净沥干，尤其是要擦干蘑菇盖，切成薄片；鸡蛋打散，加入少量生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。热锅凉油，倒入蘑菇翻炒，炒至出水；然后倒入鸡蛋液，轻轻翻动，至蛋液凝固即可。
口蘑炖鸡肉
将鸡肉切块后提前焯水血水，口蘑洗净，切大块，干辣椒泡软备用。锅内倒入油，放入干辣椒煸炒，然后将焯过水的鸡肉倒入煸炒至变色；加入盐、料酒、生抽和清水至同一高度，入蘑菇，大火烧开转小火炖煮10分钟即可。
口蘑炒生菜
将生菜洗净，切成段，口蘑去蒂洗净，备用。取锅，倒入油，烧至五成热，倒入蘑菇翻炒出香味；加入适量盐，生菜段翻炒至变软，出锅即可上桌。