做红烧牛肉最重要的是选用牛肉的部位，推荐选用使用带筋带油的牛肉。接下来就跟着小编来学做红烧牛肉吧！
第一步，食材准备：
主料：牛肉500克。
辅料：生姜2块，葱2根，少量蒜末，3个八角，3片草果，1勺盐，1大勺糖，1勺老抽，1勺生抽，1大勺料酒，适量清水。
第二步，简单实用的做法：
1、牛肉切块放沸水中汆烫，汆烫的目的是去掉血沫。
2、将带筋带油的牛肉使用凉水浸泡三个小时，有利于将血水浸出。
3、将炒锅放火上，倒入油热锅后，将牛肉放入炒至两面微黄即可。
4、将葱姜蒜切末倒入炒锅稍炒加入八角、香叶、草果炒出香味，看到出锅，备用。
5、炒锅中倒入适量油，加入扒煮煮出的牛肉煸炒,加盐、糖、生抽、老抽、料酒炒匀，炒出颜色。
6、加适量清水，加入焯水去血的牛肉，在中火煮20分钟，改小火，炖煮1小时左右。
7、最后放入青红椒碎，稍微翻炒。